味的抑制現(xiàn)象也稱味的消殺現(xiàn)象,就是兩種不同的呈化學(xué)物質(zhì)的味,以適當(dāng)?shù)谋壤嗷旌希瑫r作用于味覺,其中一種味覺明顯減弱。
最新試題
魚茸在制作過程中,為了防止其粘連,可以在手上涂抹()
制作蝦凍時,蝦肉的處理方法是()
制作鴨湯時,為了減少鴨的腥味,可先將鴨()
制凍時,為了使凍品更加美觀,可以在凍品中加入()
制作蔬菜湯時,為了保持色澤,應(yīng)該()
制湯的時間長短主要取決于()
制作雞湯時,為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中,可()
制湯時,若要使湯有甜味,可加入()
制作肉皮凍時,主要依靠()形成凝膠狀態(tài)。
制作豬蹄湯時,為了使豬蹄更軟爛,可()