味的抑制現(xiàn)象也稱味的消殺現(xiàn)象,就是兩種不同的呈化學(xué)物質(zhì)的味,以適當(dāng)?shù)谋壤嗷旌?,同時作用于味覺,其中一種味覺明顯減弱。
最新試題
制作龜湯時,龜肉需要()
制湯時,使用砂鍋的主要優(yōu)點是()
在制湯的后期,可加入()來提升湯的風(fēng)味。
制作蛇湯時,蛇肉需要先()
制湯的時間長短主要取決于()
在制作水果凍時,為了防止水果變色,可以加入()
魚茸在制作過程中,為了使其更加緊實,可以()
魚膠凍制作過程中,魚膠的主要來源是()
制作肉皮凍時,主要依靠()形成凝膠狀態(tài)。
豬肉茸在制作過程中,為了使其更加有嚼勁,可以加入()