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味的抑制現(xiàn)象也稱味的消殺現(xiàn)象，就是兩種不同的呈化學(xué)物質(zhì)的味，以適當(dāng)?shù)谋壤嗷旌?，同時作用于味覺，其中一種味覺明顯減弱。
最新試題
制作龜湯時，龜肉需要（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）
制湯的時間長短主要取決于（）
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）