最新試題
包()時,稍稍擠緊,但不封口,在上端可見。
泥茸餡中的泥比茸較()
糕粉又稱加工粉、()
酥面的起酥性是因面團沒有形成()和淀粉粘度。
適合選用澄粉面主坯制作的是()。
紅薯餅的成品特點是()
下列使用無縫類操作方法的是()
澄粉面主坯制作的成品,蒸制品(),炸制品脆。
薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些?()
下列不屬于溫水面團調(diào)制的品種是()。