包（）時，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見。

泥茸餡中的泥比茸較（）

糕粉又稱加工粉、（）

酥面的起酥性是因面團沒有形成（）和淀粉粘度。

適合選用澄粉面主坯制作的是（）。

紅薯餅的成品特點是（）

下列使用無縫類操作方法的是（）

澄粉面主坯制作的成品，蒸制品（），炸制品脆。

薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些？（）

下列不屬于溫水面團調(diào)制的品種是（）。