水烙的特點就是制品表面（）。

以500克面粉調(diào)制餡糖皮九江茶餅，其最佳用堿量應(yīng)為（）

廣式魚茸面團(tuán)的制作用料一般（）肉。

水油皮具有水調(diào)面團(tuán)和（）面團(tuán)的特點。

澄粉面主坯制作的成品，蒸制品（），炸制品脆。

水調(diào)面團(tuán)一般經(jīng)過（）等幾個過程。

紅薯餅的成品特點是（）

采用卷的方法制作的點心是（）。

面包面主坯配方為：（）和水200克。

熱水面團(tuán)適合（）品種。