雜糧面團(tuán)是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團(tuán)。

泥茸餡中的泥比茸較（）

制作餡心時(shí)，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。

以500克面粉調(diào)制餡糖皮九江茶餅，其最佳用堿量應(yīng)為（）

包（）時(shí)，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見。

水烙的特點(diǎn)就是制品表面（）。

下列不屬于溫水面團(tuán)調(diào)制的品種是（）。

面粉加入雞蛋，不加水調(diào)制成面團(tuán)叫（）

在調(diào)制面團(tuán)時(shí)，所用的水溫不同，面團(tuán)的（）隨之變化。

下列使用無縫類操作方法的是（）