水調(diào)面團一般經(jīng)過（）等幾個過程。

糕粉又稱加工粉、（）

酥面的起酥性是因面團沒有形成（）和淀粉粘度。

調(diào)制生化膨松面主坯，（）的用量應(yīng)控制在7%以下。

面包面主坯配方為：（）和水200克。

果蔬類主坯咸點可加鹽、味精、（）調(diào)成面坯后，即可直接下劑、制皮、包餡。

澄粉面主坯制作的成品，蒸制品（），炸制品脆。

水烙的特點就是制品表面（）。

皮坯面主坯由（）、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調(diào)制而成。

采用卷的方法制作的點心是（）。