包（）時(shí)，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見(jiàn)。

水調(diào)面中加入少許面肥，稍加餳發(fā)后即可使用的是（）

熱水面團(tuán)適合（）品種。

下列使用無(wú)縫類(lèi)操作方法的是（）

面包面主坯配方為：（）和水200克。

調(diào)制薯類(lèi)主坯時(shí)，（）需趁熱加入薯茸中，隨后加入豬油。

泥茸餡中的泥比茸較（）

薯類(lèi)面坯在制作過(guò)程中要注意的事項(xiàng)有哪些？（）

水油皮具有水調(diào)面團(tuán)和（）面團(tuán)的特點(diǎn)。

雜糧面團(tuán)是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團(tuán)。