單項選擇題（）清鮮和醇，色香味形，無一不備。
A.閩菜
B.浙菜
C.徽菜
D.湘菜
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1.單項選擇題宮廷菜至今有（）的歷史
A.3000多年
B.近3000年
C.5000多年
D.近5000年
2.單項選擇題（）的食用器具別具一格，多采用小巧玲瓏、古樸大方的大、中、小蓋碗。
A.蘇菜
B.閩菜
C.浙菜
D.徽菜
3.單項選擇題銀絲卷的制作一共有（）道工序。
A.5
B.6
C.7
D.8
4.單項選擇題關(guān)于以下四種食物，說法錯誤的是（）
A.云吞入油鍋炸熟，叫錦鹵云吞
B.西湖醋魚是蘇菜經(jīng)典菜
C.徐海菜注重食療、食補
D.三丁包子是揚州最著名的小吃
5.單項選擇題金錢魚是（）的名菜
A.徽菜
B.粵菜
C.閩菜
D.湘菜
6.單項選擇題以下不屬于北方點心的是（）
A.銀絲卷
B.拔絲蘋果
C.餃子
D.蘿卜絲餅
7.單項選擇題以下不屬于四川點心的是（）
A.賴湯圓
B.擔(dān)擔(dān)面
C.鐘水餃
D.龍抄手
8.單項選擇題以下不屬于徽菜名菜的是（）
A.燒片糟雞
B.火腿燉甲魚
C.奶汁肥王魚
D.蝴蝶面
9.單項選擇題（）具有純正平和、原汁原味、脆嫩爽滑、清香淡雅的菜味特色
A.蘇菜
B.魯菜
C.浙菜
D.徽菜
10.單項選擇題以下不屬于湘菜名菜的是（）
A.東安雞
B.麻辣仔雞
C.湯爆肚
D.方臘魚
最新試題
以下對各地小吃說法正確的有（）
題型：多項選擇題
閩南菜包括長汀及西南一帶地方，偏重咸辣，帶有山野風(fēng)味。
題型：判斷題
拔絲蘋果要即上、即拔、即浸、即食。
題型：判斷題
浙菜香甜酸辣，諸味俱全，風(fēng)味濃郁。
題型：判斷題
以下對于九轉(zhuǎn)大腸的說法正確的（）
題型：多項選擇題
廣東小吃與點心同源，歷史悠久，但品種不如點心多，用料比點心更雜。
題型：判斷題
廣東的粉面食品，以米、面為原料，大多是蒸熟而成的。
題型：判斷題
扒類菜肴有紅扒和白扒，特點是質(zhì)地酥爛和原汁原味。
題型：判斷題
揚式面點指的是（）地區(qū)的糕點
題型：多項選擇題
重慶川菜以剛烈渾厚、豪放灑脫為主旋律，特點是葷素并用。
題型：判斷題