單項(xiàng)選擇題（）的食用器具別具一格，多采用小巧玲瓏、古樸大方的大、中、小蓋碗。

A.蘇菜
B.閩菜
C.浙菜
D.徽菜


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1.單項(xiàng)選擇題銀絲卷的制作一共有（）道工序。

A.5
B.6
C.7
D.8

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于以下四種食物，說法錯(cuò)誤的是（）

A.云吞入油鍋炸熟，叫錦鹵云吞
B.西湖醋魚是蘇菜經(jīng)典菜
C.徐海菜注重食療、食補(bǔ)
D.三丁包子是揚(yáng)州最著名的小吃

3.單項(xiàng)選擇題金錢魚是（）的名菜

A.徽菜
B.粵菜
C.閩菜
D.湘菜

4.單項(xiàng)選擇題以下不屬于北方點(diǎn)心的是（）

A.銀絲卷
B.拔絲蘋果
C.餃子
D.蘿卜絲餅

5.單項(xiàng)選擇題以下不屬于四川點(diǎn)心的是（）

A.賴湯圓
B.擔(dān)擔(dān)面
C.鐘水餃
D.龍抄手

6.單項(xiàng)選擇題以下不屬于徽菜名菜的是（）

A.燒片糟雞
B.火腿燉甲魚
C.奶汁肥王魚
D.蝴蝶面

7.單項(xiàng)選擇題（）具有純正平和、原汁原味、脆嫩爽滑、清香淡雅的菜味特色

A.蘇菜
B.魯菜
C.浙菜
D.徽菜

8.單項(xiàng)選擇題以下不屬于湘菜名菜的是（）

A.東安雞
B.麻辣仔雞
C.湯爆肚
D.方臘魚

9.單項(xiàng)選擇題以下不屬于魯菜的是（）

A.爆大蝦
B.清湯燕窩
C.大蔥燒海參
D.干煎大蝦碌

10.多項(xiàng)選擇題西湖龍井茶有（）四絕之說。

A.色綠
B.香郁
C.味醇
D.形美
E.葉嫩