問(wèn)答題概括說(shuō)一下分子感官科學(xué)簡(jiǎn)單的發(fā)展歷程。
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1.問(wèn)答題分子感官科學(xué)的基本步驟是什么?
2.問(wèn)答題什么是重組物?
3.問(wèn)答題分子感官科學(xué)的核心是什么?
4.問(wèn)答題分子感官科學(xué)的概念最早是由誰(shuí)提出的?
5.問(wèn)答題分子感官科學(xué)的基礎(chǔ)是什么?
6.單項(xiàng)選擇題分子感官科學(xué)操作步驟最終得到的是()。
A.氣相色譜圖譜
B.氣-質(zhì)聯(lián)用(GC-MS)的總離子流圖(TIC)
C.居民膳食指南
D.香氣重組物(aroma recombinate)即代表樣品整個(gè)香氣輪廓的少數(shù)氣味物的混合物
7.單項(xiàng)選擇題分子感官科學(xué)的步驟是()
A.關(guān)鍵氣味活性化合物的定性定量
B.香氣模型的構(gòu)建
C.缺失試驗(yàn)
D.香氣重組物的得到
E.以上都是
8.單項(xiàng)選擇題分子感官科學(xué)技術(shù)又被稱為()
A.感官組學(xué)
B.蛋白質(zhì)組學(xué)
C.基因組學(xué)
D.代謝組學(xué)
9.問(wèn)答題穩(wěn)定同位素稀釋分析的特點(diǎn)是什么?
10.問(wèn)答題穩(wěn)定同位素稀釋分析(SIDA)的基本原理是什么?
最新試題
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下技術(shù)能對(duì)滋味成分進(jìn)行定性的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么?
題型:?jiǎn)柎痤}
什么是非酶褐變?
題型:?jiǎn)柎痤}
在分析滋味物質(zhì)之前,如何對(duì)滋味物質(zhì)進(jìn)行提???
題型:?jiǎn)柎痤}
以下技術(shù)能對(duì)滋味成分貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
非酶褐變的控制因素有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
酶促褐變的機(jī)理有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
什么是焦糖化褐變?
題型:?jiǎn)柎痤}
凝膠滲透色譜的分離原理是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題