問答題什么是重組物?
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1.問答題分子感官科學(xué)的核心是什么?
4.單項(xiàng)選擇題分子感官科學(xué)操作步驟最終得到的是()。
A.氣相色譜圖譜
B.氣-質(zhì)聯(lián)用(GC-MS)的總離子流圖(TIC)
C.居民膳食指南
D.香氣重組物(aroma recombinate)即代表樣品整個(gè)香氣輪廓的少數(shù)氣味物的混合物
5.單項(xiàng)選擇題分子感官科學(xué)的步驟是()
A.關(guān)鍵氣味活性化合物的定性定量
B.香氣模型的構(gòu)建
C.缺失試驗(yàn)
D.香氣重組物的得到
E.以上都是
6.單項(xiàng)選擇題分子感官科學(xué)技術(shù)又被稱為()
A.感官組學(xué)
B.蛋白質(zhì)組學(xué)
C.基因組學(xué)
D.代謝組學(xué)
最新試題
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)?()
題型:單項(xiàng)選擇題
關(guān)于TAV以下說法不正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
什么是滋味消除?
題型:問答題
酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
哪個(gè)選項(xiàng)是多酚氧化酶的作用?()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列參與美拉德反應(yīng)的化合物有()
題型:單項(xiàng)選擇題
試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。
題型:問答題
非酶褐變對(duì)食品品質(zhì)的影響有哪些?
題型:問答題
以下技術(shù)能對(duì)滋味成分貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
什么是滋味重組?
題型:問答題