單項(xiàng)選擇題飲料酒是指酒精度在（）以上的酒精飲料。

A.2.5%
B.0.5%vol
C.1.0%
D.1.5%vol


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2.單項(xiàng)選擇題食品抽樣檢驗(yàn)對檢驗(yàn)批的組成有一定要求，產(chǎn)品合理組批時(shí)不需要考慮的因素是（）。

A.同一批原材料，同一生產(chǎn)線
B.同一班次，同一品種
C.同一生產(chǎn)時(shí)間，同一生產(chǎn)人員
D.同一品種，同一規(guī)格

3.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基按不同的分類標(biāo)準(zhǔn)可分為不同類型，下列培養(yǎng)基中不屬于鑒別培養(yǎng)基的是（）。

A.伊紅美藍(lán)乳糖培養(yǎng)基
B.沙門顯色培養(yǎng)基
C.DHL瓊脂
D.馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基

4.單項(xiàng)選擇題檢測誤差主要來源于檢測人員、檢測儀器、檢測環(huán)境、檢測方法和（）等方面。

A.檢測試樣
B.檢測時(shí)間
C.檢測目的
D.檢測次數(shù)

5.單項(xiàng)選擇題下列玻璃儀器的洗滌方法描述正確的是（）。

A.新的砂芯玻璃濾器使用前應(yīng)用超純水反復(fù)清洗
B.測定微量元素的玻璃儀器用10%的硫酸溶液浸泡8h以上
C.套裝玻璃儀器使用前用蒸汽處理5min
D.比色皿只能用蒸餾水和低泡沫洗滌液清洗

6.單項(xiàng)選擇題抽樣檢驗(yàn)時(shí)樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于固體樣品的采樣方法不正確的是（），

A.對大包裝樣品分別抽樣
B.混合均勻后按四分法取平均小樣
C.對小包裝樣品直接撿取小袋
D.混合均勻后按隨機(jī)法取平均小樣

9.單項(xiàng)選擇題在無菌操作間進(jìn)行無菌操作時(shí)，不需要注意的事項(xiàng)是（）。

A.所用的玻璃器皿要潔凈無菌
B.操作區(qū)域要潔凈無菌
C.已取出的無菌物品如未使用可再放回?zé)o菌容器中
D.操作人員的工作服要潔凈無菌

10.單項(xiàng)選擇題液態(tài)法白酒是以含淀粉和糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒，（），勾兌而成的白酒。

A.加入香精
B.加入糧食酒
C.用糧食酒串香或用使用香精調(diào)味調(diào)香
D.用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香