單項選擇題菌落總數(shù)測定所用的培養(yǎng)基分裝試管或錐形瓶，121°高壓滅菌（）。
A.5min
B.10min
C.15min
D.12min
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1.單項選擇題食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，產(chǎn)品合理組批時不需要考慮的因素是（）。
A.同一批原材料，同一生產(chǎn)線
B.同一班次，同一品種
C.同一生產(chǎn)時間，同一生產(chǎn)人員
D.同一品種，同一規(guī)格
2.單項選擇題培養(yǎng)基按不同的分類標準可分為不同類型，下列培養(yǎng)基中不屬于鑒別培養(yǎng)基的是（）。
A.伊紅美藍乳糖培養(yǎng)基
B.沙門顯色培養(yǎng)基
C.DHL瓊脂
D.馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基
3.單項選擇題檢測誤差主要來源于檢測人員、檢測儀器、檢測環(huán)境、檢測方法和（）等方面。
A.檢測試樣
B.檢測時間
C.檢測目的
D.檢測次數(shù)
4.單項選擇題下列玻璃儀器的洗滌方法描述正確的是（）。
A.新的砂芯玻璃濾器使用前應(yīng)用超純水反復清洗
B.測定微量元素的玻璃儀器用10%的硫酸溶液浸泡8h以上
C.套裝玻璃儀器使用前用蒸汽處理5min
D.比色皿只能用蒸餾水和低泡沫洗滌液清洗
5.單項選擇題抽樣檢驗時樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于固體樣品的采樣方法不正確的是（），
A.對大包裝樣品分別抽樣
B.混合均勻后按四分法取平均小樣
C.對小包裝樣品直接撿取小袋
D.混合均勻后按隨機法取平均小樣
6.單項選擇題測量結(jié)果與在重復性條件下，對同一被測量進行無限多次測量所得結(jié)果的平均值之差稱為（）。
A.絕對誤差
B.系統(tǒng)誤差
C.相對誤差
D.隨機誤差
7.單項選擇題食品檢驗時，除正常檢測用樣外還可能根據(jù)需要留樣以備它用，有留樣規(guī)定時，抽取的樣品一般要求一式（）份。
A.二
B.三
C.四
D.五
8.單項選擇題在無菌操作間進行無菌操作時，不需要注意的事項是（）。
A.所用的玻璃器皿要潔凈無菌
B.操作區(qū)域要潔凈無菌
C.已取出的無菌物品如未使用可再放回無菌容器中
D.操作人員的工作服要潔凈無菌
9.單項選擇題液態(tài)法白酒是以含淀粉和糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒，（），勾兌而成的白酒。
A.加入香精
B.加入糧食酒
C.用糧食酒串香或用使用香精調(diào)味調(diào)香
D.用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香
10.單項選擇題不同的食品，不同的檢驗項目，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不通過，但樣品的數(shù)量至少應(yīng)滿足（）的需要。
A.三次全項重復檢驗、保留樣品、制樣預處理
B.兩次全項重復檢驗、保留樣品、制樣預處理
C.三次全項重復檢驗、保留樣品、制樣預處理、投訴性檢測
D.兩次全項重復檢驗、保留樣品、制樣預處理、投訴性檢測