單項選擇題下列玻璃儀器的洗滌方法描述正確的是（）。
A.新的砂芯玻璃濾器使用前應用超純水反復清洗
B.測定微量元素的玻璃儀器用10%的硫酸溶液浸泡8h以上
C.套裝玻璃儀器使用前用蒸汽處理5min
D.比色皿只能用蒸餾水和低泡沫洗滌液清洗
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1.單項選擇題抽樣檢驗時樣品的抽取十分重要，下列關于固體樣品的采樣方法不正確的是（），
A.對大包裝樣品分別抽樣
B.混合均勻后按四分法取平均小樣
C.對小包裝樣品直接撿取小袋
D.混合均勻后按隨機法取平均小樣
2.單項選擇題測量結(jié)果與在重復性條件下，對同一被測量進行無限多次測量所得結(jié)果的平均值之差稱為（）。
A.絕對誤差
B.系統(tǒng)誤差
C.相對誤差
D.隨機誤差
3.單項選擇題食品檢驗時，除正常檢測用樣外還可能根據(jù)需要留樣以備它用，有留樣規(guī)定時，抽取的樣品一般要求一式（）份。
A.二
B.三
C.四
D.五
4.單項選擇題在無菌操作間進行無菌操作時，不需要注意的事項是（）。
A.所用的玻璃器皿要潔凈無菌
B.操作區(qū)域要潔凈無菌
C.已取出的無菌物品如未使用可再放回無菌容器中
D.操作人員的工作服要潔凈無菌
5.單項選擇題液態(tài)法白酒是以含淀粉和糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒，（），勾兌而成的白酒。
A.加入香精
B.加入糧食酒
C.用糧食酒串香或用使用香精調(diào)味調(diào)香
D.用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香
6.單項選擇題不同的食品，不同的檢驗項目，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不通過，但樣品的數(shù)量至少應滿足（）的需要。
A.三次全項重復檢驗、保留樣品、制樣預處理
B.兩次全項重復檢驗、保留樣品、制樣預處理
C.三次全項重復檢驗、保留樣品、制樣預處理、投訴性檢測
D.兩次全項重復檢驗、保留樣品、制樣預處理、投訴性檢測
7.單項選擇題一種或一種以上的物質(zhì)（）到另一種物質(zhì)里，形成均一的、穩(wěn)定的混合物叫溶液。
A.混合
B.分散
C.化合
D.溶解
8.單項選擇題習慣上將食品中的營養(yǎng)素劃分為六類，下列物質(zhì)部不屬于食品中六大營養(yǎng)素（）。
A.水
B.無機鹽
C.脂肪
D.山梨酸
9.單項選擇題防止電路短路的主要方法有（）；導線絕緣良好；電線電器不要被水淋濕或浸在導電液體中等。
A.線路接點要牢固并遠離開關等操作部件
B.線路接點要牢固并靠近開關等操作部件
C.接點要牢固各接點不相互接觸
D.線路中不要有接頭
10.單項選擇題試劑法白酒中總酸的測定，是以酚酞為指示劑，采用（）溶液進行中和滴。
A.氫氧化鈉
B.鹽酸
C.碳酸鈉
D.氫氧化鉀