單項(xiàng)選擇題在大陸使用的生粉是用（）加工制作而成的。

A.薯類
B.綠豆
C.竹豆
D.紅豆


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2.單項(xiàng)選擇題食用色素按來(lái)源和性質(zhì)可分為（）兩種。

A.食用性天然色素、食用性人工色素
B.食用人工色素、食用性合成色素
C.食用性合成色素、食用性簡(jiǎn)單色素
D.食用性合成色素、食用性天然色素

3.單項(xiàng)選擇題瓊脂又稱為（）。

A.涼粉、瓊膠、凍粉
B.洋菜、瓊膠、凍粉
C.瓊膠、涼粉、凍粉
D.凍粉、涼粉、洋菜

4.單項(xiàng)選擇題在商品經(jīng)濟(jì)條件下，衡量質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的尺度是（）。

A.生產(chǎn)時(shí)間
B.所用的原料
C.價(jià)格
D.價(jià)值

5.單項(xiàng)選擇題系數(shù)定價(jià)法是以（）為出發(fā)點(diǎn)的定價(jià)方法。

A.利潤(rùn)
B.成本
C.費(fèi)用
D.稅金

6.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民膳食寶塔的最底層是（）。

A.蔬果類
B.谷類
C.畜禽類
D.奶類、豆類

8.單項(xiàng)選擇題對(duì)碘的生理功用敘述正確的選項(xiàng)是（）。

A.是構(gòu)成甲狀腺素的原料
B.參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素的合成
C.使血液凝固
D.構(gòu)成骨骼和牙齒

9.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不利于提高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的是（）。

A.食物搭配的種類多
B.食物搭配的種屬遠(yuǎn)
C.食物搭配的種屬少
D.幾種食物同食

10.單項(xiàng)選擇題外加毛利率是點(diǎn)心（）的比率。

A.成本與點(diǎn)心售價(jià)
B.售價(jià)與點(diǎn)心成本
C.毛利額與點(diǎn)心成本
D.毛利額與點(diǎn)心售價(jià)