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判斷題伏特加酒著名的品種有蘭出（blauerbison）、波爾斯卡亞（bolskaya）、哥薩克（cossack）、寶林歇（bollingcr）等。

1.判斷題慕尼黑啤酒的麥芽汁濃度為12％，色澤深，口味濃醇而甜，苦味輕，具有濃郁的焦香麥芽味。

2.判斷題咖啡是英文Coffee的譯音，是世界三大飲料（咖啡、可可、茶）之一，也是消費量最大的一種飲料，原產(chǎn)于非洲。

3.判斷題果蔬汁飲料是一種一般不添加各種合成的化學成分、營養(yǎng)豐富的天然飲料。

4.單項選擇題茅臺酒產(chǎn)于（）。

A.貴州省仁懷縣
B.四川省宜賓縣
C.安徽省亳州市
D.貴州省遵義縣

5.判斷題酒的品種繁多，分類方法各地不盡統(tǒng)一，如按酒的特點可分為白酒、黃酒、啤酒、果酒等品種。

6.判斷題所謂操作禮節(jié)，主要是指餐廳服務員在開餐服務中的禮節(jié)。

7.判斷題迎送禮節(jié)是衡量餐廳服務質(zhì)量高低的重要一環(huán)，具體表現(xiàn)為兩個方面：一是迎接客人；二是送別客人。

8.判斷題上原盅燉品菜，如冬瓜盅等，上臺前撕去封蓋紙，以便保護燉品的原味。

9.判斷題中餐上菜的程序原則是按菜單的排菜順序和顧客的要求上菜，一般順序是冷盤、熱菜、湯、主食、甜品，最后上水果。

10.判斷題常用的餐巾規(guī)格是100cm方巾。