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A、存放地點(diǎn)要濕潤(rùn)
B、存放地點(diǎn)要干燥、通風(fēng)
C、存放地點(diǎn)忌高溫
D、避免與異味物同存
E、存放溫暖處
A、增加賣點(diǎn)
B、提高銷售價(jià)格
C、美化面點(diǎn)形態(tài)
D、形成面點(diǎn)特色
E、增加花色品種
A、輔助
B、穩(wěn)定
C、補(bǔ)充
D、賦香
E、矯味
F、替代
A、不接觸銅器
B、不接觸鐵容器
C、長(zhǎng)期保存應(yīng)密封
D、存于干燥、陰涼處
A、剩米飯
B、饅頭
C、剩面條
D、豬肉
E、牛奶
F、雞蛋
A、點(diǎn)繪法
B、線描法
C、平涂法
D、暈染法
A、加少量油
B、加多量油
C、加少量水
D、不加任何介質(zhì)
A、面條必須粗細(xì)一致
B、搭扣時(shí)要左右相間
C、面條不能形成面筋
D、面條長(zhǎng)度必須在66厘米左右
最新試題
用白薯(紅薯、地瓜、蕃茨、香薯)等調(diào)制的面團(tuán)叫()面團(tuán)。
水烙的特點(diǎn)就是制品表面()。
調(diào)制薯類主坯時(shí),()需趁熱加入薯茸中,隨后加入豬油。
下列使用無(wú)縫類操作方法的是()
下列不是家常餅的主要熱傳遞方式是()
在調(diào)制面團(tuán)時(shí),所用的水溫不同,面團(tuán)的()隨之變化。
以500克面粉調(diào)制餡糖皮九江茶餅,其最佳用堿量應(yīng)為()
采用卷的方法制作的點(diǎn)心是()。
薯類面坯在制作過(guò)程中要注意的事項(xiàng)有哪些?()
熱水面團(tuán)適合()品種。