填空題調(diào)溫是指()可通過(guò)調(diào)溫控制結(jié)晶類型。巧克力起霜是因?yàn)榻Y(jié)晶為()型,不僅影響外觀,且口感()。要得到外觀有光澤,口熔性好的巧克力,應(yīng)使其結(jié)晶為()型。

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