問答題論述水分活度與溫度的關(guān)系。
您可能感興趣的試卷
最新試題
某食品的水分活度為0.90,把此食品放于相對濕度為85%的環(huán)境中,食品的重量增大。
題型:判斷題
水分活度相同的下列物質(zhì)中哪種的含水量低?()
題型:單項選擇題
關(guān)于吸濕等溫線,下列說法正確的是()
題型:單項選擇題
下列不是引起食品解吸與解吸出現(xiàn)滯后現(xiàn)象的原因是()
題型:單項選擇題
一般水活度<0.6,生化反應(yīng)停止。
題型:判斷題
干花生粒所含的水主要是自由態(tài)水。
題型:判斷題
束縛水是以毛細(xì)管力聯(lián)系著的水。
題型:判斷題
食品中水的存在狀態(tài)有哪些?各有何特點?
題型:問答題
純水在結(jié)冰是常出現(xiàn)過冷狀態(tài)的主要原因是()
題型:單項選擇題
以下不是水的結(jié)構(gòu)特征的是()
題型:單項選擇題