單項選擇題三氯蔗糖是以蔗糖為原料經(jīng)（）作用而制得的，通常為白色粉末狀產(chǎn)品。
A.氯化
B.乙酰化
C.甲基化
D.磷酸化
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題木糖醇的熱穩(wěn)定性好，不與可溶性氨基化合物發(fā)生美拉德反應(yīng)。木糖醇溶于水中會吸收很多（），食用時會感到一種涼爽愉快的口感。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.能量
D.礦物質(zhì)
6.多項選擇題化學(xué)合成甜味劑的不足主要表現(xiàn)為甜味不夠純正，帶有（）。
A.苦后味
B.酸味
C.辣味
D.金屬異味
8.判斷題天然甜味劑可分為糖和糖的衍生物。
10.多項選擇題化學(xué)合成甜味劑的優(yōu)點有（）。
A.化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定
B.不參與機(jī)體代謝
C.甜度較高
D.價格便宜
最新試題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：單項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：單項選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項選擇題
相對甜度最低的甜味劑是（）
題型：單項選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項選擇題