填空題食品添加劑的質量要求一般包括()、()和(),有的還包括微生物指標和黃曲霉菌等衛(wèi)生指標。
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2.填空題食品安全評價中最重要的是()。
3.填空題食品添加劑按來源可分為()和()兩大類。
6.判斷題干燥劑也屬于食品添加劑。
10.問答題簡述食品營養(yǎng)強化劑的特點。
最新試題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
題型:單項選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌,特別是細菌孢子的防腐劑是()
題型:單項選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
題型:單項選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
題型:單項選擇題
用于改善面團質構的氧化劑中,因為反應速度慢,需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是()
題型:單項選擇題
按照反應底物,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是()
題型:單項選擇題
用于改善面團質構的還原劑中,反應速度慢的是()
題型:單項選擇題