單項(xiàng)選擇題操作機(jī)器時(shí)操作人員必須戴好工作帽、(),以防止頭發(fā)和工作服卷入機(jī)器而造成人身事故。
A.圍身布
B.束緊工作服
C.手套
D.口罩
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題用奶酪制作的各種小食品也是()人喜愛的食品之一。
A.德國
B.日本
C.法國
D.英國
2.單項(xiàng)選擇題日本人他們以魚蝦、()等海鮮為烹食的主要原料,十分講究菜點(diǎn)的色澤、形態(tài)和營養(yǎng)價(jià)值。
A.生菜
B.生魚
C.壽司
D.貝類
3.單項(xiàng)選擇題英國人喜歡吃的食品有牛羊肉、蛋禽類、()、水果等。
A.生菜
B.甜點(diǎn)
C.魚蝦
D.冷飲
4.單項(xiàng)選擇題美式菜是英式菜的派生物,同時(shí)又吸收了()、德國人和法意等國家的烹飪精華,比較注重食品的營養(yǎng)和葷素的搭配。
A.法國人
B.英國人
C.印第安人
D.日本人
5.單項(xiàng)選擇題德國人喜歡口味清淡微帶酸甜的菜肴,不喜歡過于肥膩、()的食品。
A.甜味
B.辛辣
C.咸鮮
D.麻辣
6.單項(xiàng)選擇題原料倉庫內(nèi)的貨物與()距離為50厘米,以防止燈光發(fā)熱而引起貨品燃燒,另外廚房的明火也必須遠(yuǎn)離照明燈。
A.貨距
B.墻距
C.照明燈
D.廚房
7.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)部廚師長要貫徹執(zhí)行企業(yè)的決策和計(jì)劃,了解()的需求。
A.領(lǐng)導(dǎo)
B.廚師
C.貨源
D.客人
8.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)部廚師長要掌握貨源信息:編制()計(jì)劃;加強(qiáng)定貨合同管理;實(shí)行責(zé)任制;加強(qiáng)檢查指導(dǎo)。
A.規(guī)程
B.方法
C.程序
D.采購
9.單項(xiàng)選擇題物料的儲(chǔ)存管理包括物料的()管理工作。
A.規(guī)程
B.出庫
C.程序
D.采購
10.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)品的()管理,主要是防止生產(chǎn)的盲目性。
A.規(guī)程
B.決策
C.程序
D.采購
最新試題
化學(xué)蓬松劑加入面團(tuán)后,在成熟過程中受熱分解,產(chǎn)生大量的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
澄粉面主坯制作的成品,蒸制品(),炸制品脆。
題型:單項(xiàng)選擇題
采用卷的方法制作的點(diǎn)心是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以500克面粉調(diào)制餡糖皮九江茶餅,其最佳用堿量應(yīng)為()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列屬于葷餡原料的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
紅薯餅的成品特點(diǎn)是()
題型:多項(xiàng)選擇題
制作餡心時(shí),餡心口味應(yīng)比菜肴()一些。
題型:單項(xiàng)選擇題
適合選用澄粉面主坯制作的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
調(diào)制薯類主坯時(shí),()需趁熱加入薯茸中,隨后加入豬油。
題型:多項(xiàng)選擇題
生肉餡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是()
題型:多項(xiàng)選擇題