A.規(guī)程
B.方法
C.程序
D.采購(gòu)
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A.規(guī)程
B.出庫(kù)
C.程序
D.采購(gòu)
A.規(guī)程
B.決策
C.程序
D.采購(gòu)
A.成型方法
B.花色品種
C.制作方法
D.成熟方法
A.年輕的廚師
B.產(chǎn)品的制作
C.技術(shù)研究
D.生產(chǎn)管理
A.衛(wèi)生安全
B.食品安全
C.個(gè)人安全
D.環(huán)境安全
A.衛(wèi)生安全
B.操作安全
C.經(jīng)營(yíng)者
D.目標(biāo)
A.年輕的廚師
B.技術(shù)骨干
C.領(lǐng)班
D.生產(chǎn)管理
A.一體化
B.產(chǎn)品的制作
C.程序化
D.標(biāo)準(zhǔn)化
A.廚師的需求
B.技術(shù)需求
C.崗位要求
D.生產(chǎn)管理
A.生產(chǎn)
B.巧克力
C.餅干
D.面包
最新試題
生肉餡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是()
用白薯(紅薯、地瓜、蕃茨、香薯)等調(diào)制的面團(tuán)叫()面團(tuán)。
下列不屬于溫水面團(tuán)調(diào)制的品種是()。
水調(diào)面中加入少許面肥,稍加餳發(fā)后即可使用的是()
適合選用澄粉面主坯制作的是()。
薯類面坯在制作過程中要注意的事項(xiàng)有哪些?()
下列不是家常餅的主要熱傳遞方式是()
化學(xué)蓬松劑加入面團(tuán)后,在成熟過程中受熱分解,產(chǎn)生大量的()。
以500克面粉調(diào)制餡糖皮九江茶餅,其最佳用堿量應(yīng)為()
采用卷的方法制作的點(diǎn)心是()。