A.衛(wèi)生安全
B.食品安全
C.個(gè)人安全
D.環(huán)境安全
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A.衛(wèi)生安全
B.操作安全
C.經(jīng)營(yíng)者
D.目標(biāo)
A.年輕的廚師
B.技術(shù)骨干
C.領(lǐng)班
D.生產(chǎn)管理
A.一體化
B.產(chǎn)品的制作
C.程序化
D.標(biāo)準(zhǔn)化
A.廚師的需求
B.技術(shù)需求
C.崗位要求
D.生產(chǎn)管理
A.生產(chǎn)
B.巧克力
C.餅干
D.面包
A.生產(chǎn)
B.巧克力
C.西點(diǎn)
D.餅干
A.糖粉盒
B.巧克力粉盒
C.奶油粉盒
D.榛子粉盒
A.榛子
B.巧克力
C.奶油
D.白蘭地
A.早餐
B.午餐
C.茶點(diǎn)
D.晚餐
A.無(wú)錫
B.鎮(zhèn)江
C.南京
D.湖州
最新試題
水調(diào)面團(tuán)一般經(jīng)過(guò)()等幾個(gè)過(guò)程。
水烙的特點(diǎn)就是制品表面()。
采用卷的方法制作的點(diǎn)心是()。
下列使用無(wú)縫類操作方法的是()
下列不是制作豆沙卷時(shí)需用的上餡方法是()
果蔬類主坯咸點(diǎn)可加鹽、味精、()調(diào)成面坯后,即可直接下劑、制皮、包餡。
糕粉又稱加工粉、()
廣式魚茸面團(tuán)的制作用料一般()肉。
包()時(shí),稍稍擠緊,但不封口,在上端可見(jiàn)。
油酥和面粉的結(jié)合比較(),從而形成了面坯的酥性結(jié)構(gòu)。