A.規(guī)程
B.決策
C.程序
D.采購
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A.成型方法
B.花色品種
C.制作方法
D.成熟方法
A.年輕的廚師
B.產(chǎn)品的制作
C.技術(shù)研究
D.生產(chǎn)管理
A.衛(wèi)生安全
B.食品安全
C.個人安全
D.環(huán)境安全
A.衛(wèi)生安全
B.操作安全
C.經(jīng)營者
D.目標(biāo)
A.年輕的廚師
B.技術(shù)骨干
C.領(lǐng)班
D.生產(chǎn)管理
A.一體化
B.產(chǎn)品的制作
C.程序化
D.標(biāo)準(zhǔn)化
A.廚師的需求
B.技術(shù)需求
C.崗位要求
D.生產(chǎn)管理
A.生產(chǎn)
B.巧克力
C.餅干
D.面包
A.生產(chǎn)
B.巧克力
C.西點
D.餅干
A.糖粉盒
B.巧克力粉盒
C.奶油粉盒
D.榛子粉盒
最新試題
包()時,稍稍擠緊,但不封口,在上端可見。
餡料形態(tài)一般都要加工成為()。
雜糧面團(tuán)是將()等磨成粉,加水調(diào)制成團(tuán)。
在調(diào)制面團(tuán)時,所用的水溫不同,面團(tuán)的()隨之變化。
生肉餡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是()
水調(diào)面中加入少許面肥,稍加餳發(fā)后即可使用的是()
皮坯面主坯由()、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調(diào)制而成。
下列不是制作豆沙卷時需用的上餡方法是()
水調(diào)面團(tuán)一般經(jīng)過()等幾個過程。
薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些?()