A.貨距
B.墻距
C.照明燈
D.廚房
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A.領(lǐng)導(dǎo)
B.廚師
C.貨源
D.客人
A.規(guī)程
B.方法
C.程序
D.采購(gòu)
A.規(guī)程
B.出庫(kù)
C.程序
D.采購(gòu)
A.規(guī)程
B.決策
C.程序
D.采購(gòu)
A.成型方法
B.花色品種
C.制作方法
D.成熟方法
A.年輕的廚師
B.產(chǎn)品的制作
C.技術(shù)研究
D.生產(chǎn)管理
A.衛(wèi)生安全
B.食品安全
C.個(gè)人安全
D.環(huán)境安全
A.衛(wèi)生安全
B.操作安全
C.經(jīng)營(yíng)者
D.目標(biāo)
A.年輕的廚師
B.技術(shù)骨干
C.領(lǐng)班
D.生產(chǎn)管理
A.一體化
B.產(chǎn)品的制作
C.程序化
D.標(biāo)準(zhǔn)化
最新試題
水調(diào)面中加入少許面肥,稍加餳發(fā)后即可使用的是()
酥面的起酥性是因面團(tuán)沒(méi)有形成()和淀粉粘度。
面粉加入雞蛋,不加水調(diào)制成面團(tuán)叫()
下列不屬于溫水面團(tuán)調(diào)制的品種是()。
下列不是家常餅的主要熱傳遞方式是()
水烙的特點(diǎn)就是制品表面()。
皮坯面主坯由()、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調(diào)制而成。
糕粉又稱加工粉、()
制作白皮酥成型時(shí)可選用()的操作方法。
包()時(shí),稍稍擠緊,但不封口,在上端可見(jiàn)。