A.烹調(diào)主料、配料、調(diào)料的顏色
B.烹調(diào)主料、調(diào)料、環(huán)境的顏色
C.烹調(diào)主料、調(diào)料、配料、環(huán)境、光源的顏色
D.烹調(diào)原料、調(diào)料、盛器的顏色
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A.初加工、掛糊、上漿、走紅、加熱、調(diào)味、裝盤
B.原料、灶具、炊具、廚師、技法、肴饌、社會(huì)聯(lián)系
C.原料、炊具、廚師、技法、肴饌、理論、社會(huì)聯(lián)系
D.飲料食物、餐具、食客、服務(wù)員、風(fēng)俗習(xí)慣、理論、社會(huì)聯(lián)系
A.漢朝
B.唐朝
C.宋朝
D.清朝
A.宮廷御膳
B.滿漢席
C.茶道飲酒
D.年節(jié)食俗
A.陸生
B.水生
A.春季
B.夏季
C.秋季
A.2~3月
B.10月
C.6月
A.密封
B.通風(fēng)
A.初冬或早春
B.初夏
C.夏末
A.華北
B.東北
C.西北
A.地中海沿岸
B.歐洲
C.北美洲
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制作龜湯時(shí),龜肉需要()
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