單項選擇題《揚州畫舫錄》中記載了比較系統(tǒng)、完整的（）資料。
A.宮廷御膳
B.滿漢席
C.茶道飲酒
D.年節(jié)食俗
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1.單項選擇題莼菜屬（）蔬菜。
A.陸生
B.水生
2.單項選擇題石斑魚以（）季捕撈量最多。
A.春季
B.夏季
C.秋季
3.單項選擇題長江鯉魚以每年（）捕撈最旺。
A.2～3月
B.10月
C.6月
4.單項選擇題竹蓀保管時應(yīng)注意（）。
A.密封
B.通風(fēng)
5.單項選擇題采發(fā)菜最好時節(jié)在（）。
A.初冬或早春
B.初夏
C.夏末
6.單項選擇題花生油是從花生中提取的，主要產(chǎn)于我國（）地區(qū)。
A.華北
B.東北
C.西北
7.單項選擇題西洋菜原產(chǎn)于（）。
A.地中海沿岸
B.歐洲
C.北美洲
8.單項選擇題草菇喜歡生長在（）上。
A.稻草
B.草原
C.山林
9.單項選擇題綠菜花原產(chǎn)于（）。
A．東南亞地區(qū)
B．地中海沿岸
C．中美洲地區(qū)
D．南亞地區(qū)
10.單項選擇題水發(fā)有兩種方式，它們是（）。
A.冷水發(fā)熱水發(fā)
B.煮發(fā)蒸發(fā)
C.浸發(fā)漂發(fā)
D.燜發(fā)泡發(fā)