A.白肌病
B.癩皮病
C.大骨節(jié)病
D.貧血癥
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A.泡沫密度
B.泡沫強(qiáng)度
C.氣泡平均直徑和直徑分布
D.起泡能力
E.泡沫穩(wěn)定性
A.溶解度降低
B.黏度變小
C.生物活性喪失
D.難以結(jié)晶
E.與水結(jié)合能力降低
A.維生素E
B.維生素C
C.β-胡蘿卜素
D.還原型谷胱甘肽
E.葉綠素
A.亞油酸、亞麻酸、DHA
B.亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸
C.EPA、DHA、亞油酸
D.油酸、亞麻酸、花生四烯酸
A.α-D-葡萄糖>β-D-呋喃果糖>α-D-木糖
B.β-D-呋喃果糖>α-D-木糖>α-D-半乳糖
C.β-D-呋喃果糖>α-D-甘露糖>α-D-木糖
D.α-D-葡萄糖>α-D-甘露糖>α-D-木糖
A.滯化水
B.毛細(xì)管水
C.鄰近水
A.顏色
B.風(fēng)味
C.質(zhì)地
D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
E.安全性
最新試題
滋味分析中,什么是TAV?
滋味稀釋分析通過(guò)以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序?()
哪個(gè)選項(xiàng)是多酚氧化酶的作用?()
以下能夠?qū)崿F(xiàn)餾分收集的是()
以下技術(shù)能對(duì)滋味成分貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序的是()
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)?()
試說(shuō)明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。
高效液相色譜的分離原理是()
滋味成分屬于()
不同滋味活性成分對(duì)食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于()