問(wèn)答題非酶促反應(yīng)形成風(fēng)味化合物的途徑有哪些？
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1.問(wèn)答題酶促反應(yīng)形成風(fēng)味化合物的途徑有哪些？
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3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述茶葉中的香氣成分？
4.問(wèn)答題天然食用辣味物質(zhì)有哪幾種分類？
5.問(wèn)答題畜禽肉類的風(fēng)味物質(zhì)？
6.問(wèn)答題蔬菜中的香氣成分有哪些？
7.問(wèn)答題食品中呈鮮味物質(zhì)有哪幾類？
8.問(wèn)答題酸味與哪些因素有關(guān)？
9.問(wèn)答題食品中的苦味物質(zhì)呈味機(jī)理？
10.問(wèn)答題動(dòng)物肌肉組織加熱時(shí)主要香味化合物有哪些？
最新試題
做滋味重組和消除實(shí)驗(yàn)需建立在（）基礎(chǔ)上。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下技術(shù)能對(duì)滋味成分進(jìn)行定性的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列參與美拉德反應(yīng)的化合物有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于TAV以下說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下能夠?qū)崿F(xiàn)餾分收集的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
哪個(gè)選項(xiàng)是多酚氧化酶的作用？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
質(zhì)譜可以實(shí)現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
滋味分析中，什么是TAV？
題型：?jiǎn)柎痤}
在分析滋味物質(zhì)之前，如何對(duì)滋味物質(zhì)進(jìn)行提??？
題型：?jiǎn)柎痤}