問(wèn)答題酸味與哪些因素有關(guān)？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題食品中的苦味物質(zhì)呈味機(jī)理？
2.問(wèn)答題動(dòng)物肌肉組織加熱時(shí)主要香味化合物有哪些？
3.問(wèn)答題動(dòng)物肌肉組織加熱時(shí)香味化合物的形成途徑？
4.問(wèn)答題甜味物質(zhì)的呈味機(jī)理？
5.問(wèn)答題影響味的因素？
6.問(wèn)答題食品中的苦味物質(zhì)有哪些？
7.名詞解釋啤酒中的苦味物質(zhì)
8.名詞解釋味的適應(yīng)現(xiàn)象
9.問(wèn)答題味的相乘作用
10.名詞解釋味的消殺作用
最新試題
哪個(gè)選項(xiàng)是多酚氧化酶的作用？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
滋味成分屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛肉熱加工后主要變化的氨基酸有哪些？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
質(zhì)譜可以實(shí)現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下技術(shù)能對(duì)滋味成分貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機(jī)試劑？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高效液相色譜的分離原理是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于TAV以下說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題