單項選擇題中國居民DRIs建議,青春期少年的脂肪推薦攝入量為占全日總能量的()
A.35%~40%
B.30%~35%
C.30%~40%
D.25%~30%
E.<20%
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1.單項選擇題作為n-6系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成γ-亞麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是()
A.亞油酸
B.亞麻酸
C.α-亞麻酸
D.二十碳五烯酸
E.二十二碳六烯酸
2.單項選擇題在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分別是()
A.苯丙氨酸,蛋氨酸
B.苯丙氨酸,蘇氨酸
C.蛋氨酸,纈氨酸
D.蛋氨酸,苯丙氨酸
E.纈氨酸,蘇氨酸
3.單項選擇題下列營養(yǎng)素中含氮的是()
A.脂肪酸
B.甘油
C.甘油三酯
D.蔗糖
E.蛋白質(zhì)
4.單項選擇題儲留氮是指()
A.儲留氮=食物氮-糞氮
B.儲留氮=食物氮-尿氮
C.儲留氮=食物氮-(尿氮-糞氮)
D.儲留氮=消化率×生物價
E.儲留氮=吸收氮-(尿氮-尿內(nèi)源性氮)
5.單項選擇題下列食物蛋白質(zhì)的消化率最高的是()
A.全雞蛋蛋白質(zhì)
B.全牛奶蛋白質(zhì)
C.魚蛋白質(zhì)
D.牛肉蛋白質(zhì)
E.大豆蛋白質(zhì)
6.單項選擇題正常成人體內(nèi),蛋白質(zhì)約占()
A.16%~19%
B.26%~29%
C.6%~9%
D.36%~39%
E.46%~49%
7.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時,作為參考蛋白的是()
A.母乳蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白質(zhì)
C.大豆蛋白質(zhì)
D.大米蛋白質(zhì)
E.酪蛋白
8.單項選擇題碳水化合物與蛋白質(zhì)相比不含哪種元素()
A.氮
B.碳
C.氫
D.氧
E.以上都不是
9.單項選擇題某食物蛋白質(zhì)構(gòu)成絕大部分為谷蛋白,該食物蛋白質(zhì)的限制性氨基酸是()
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.纈氨酸
10.單項選擇題在體內(nèi)代謝過程中具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用的營養(yǎng)素是()
A.碳水化合物
B.脂肪
C.維生素
D.礦物質(zhì)
E.以上都不是
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