單項選擇題（）是指日常生活中一系列有益于健康的基本 行為。

A.基本健康行為
B.預(yù)警行為
C.避開環(huán)境危害行為
D.合理利用衛(wèi)生服務(wù)行為


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1.單項選擇題下列關(guān)于肉類的烹調(diào)方法正確的是（）。

A.需長時間沖洗和浸泡
B.多添加堿性材料可以使保護維生素
C.適當加醋
D.不能使用鐵鍋烹調(diào)

2.單項選擇題蔬菜烹調(diào)過程中對營養(yǎng)素的保護有效措施是（）。

A.先切后洗
B.切塊越細小越好
C.切后浸泡
D.猛火快炒

3.單項選擇題下列關(guān)于米、面食烹調(diào)過程中對營養(yǎng)素保護的有效措施是（）。

A.大米淘洗次數(shù)越多越好
B.沸水煮飯
C.不喝米湯、面湯
D.面食適宜油炸

4.單項選擇題下列烹調(diào)過程中對營養(yǎng)素保護的措施中錯誤的是（）

A.不丟面湯
B.雞蛋不能生吃，可以用開水沖服
C.蔬菜可適當加醋
D.不應(yīng)長時間沖洗肉類

5.多項選擇題運動處方的基本內(nèi)容包括以下幾個方面（）。

A.運動種類
B.運動強度
C.運動時間
D.運動頻度

6.多項選擇題下列食物屬于堿性食物的是（）。

A.白菜
B.肉
C.蘿卜
D.魚

7.多項選擇題我國規(guī)定的核心營養(yǎng)素有以下哪幾種（）

A.維生素
B.脂肪
C.碳水化合物
D.鈉

8.多項選擇題食物營養(yǎng)價值的評價從以下哪幾個方面考慮（）

A.營養(yǎng)素的種類及含量
B.營養(yǎng)素的質(zhì)量
C.加工烹調(diào)的影響
D.抗營養(yǎng)因素

9.單項選擇題“乳糖不耐受癥”者推薦飲用（）。

A.酸奶
B.牛奶
C.鮮奶
D.奶粉

10.單項選擇題有氧運動的作用不包括以下哪一項（）。

A.有利于心肺功能提高
B.提高機體抵抗力
C.健美體型
D.改善心理狀態(tài)