單項選擇題下列烹調(diào)過程中對營養(yǎng)素保護的措施中錯誤的是()
A.不丟面湯
B.雞蛋不能生吃,可以用開水沖服
C.蔬菜可適當(dāng)加醋
D.不應(yīng)長時間沖洗肉類
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1.多項選擇題運動處方的基本內(nèi)容包括以下幾個方面()。
A.運動種類
B.運動強度
C.運動時間
D.運動頻度
2.多項選擇題下列食物屬于堿性食物的是()。
A.白菜
B.肉
C.蘿卜
D.魚
3.多項選擇題我國規(guī)定的核心營養(yǎng)素有以下哪幾種()
A.維生素
B.脂肪
C.碳水化合物
D.鈉
4.多項選擇題食物營養(yǎng)價值的評價從以下哪幾個方面考慮()
A.營養(yǎng)素的種類及含量
B.營養(yǎng)素的質(zhì)量
C.加工烹調(diào)的影響
D.抗?fàn)I養(yǎng)因素
5.單項選擇題“乳糖不耐受癥”者推薦飲用()。
A.酸奶
B.牛奶
C.鮮奶
D.奶粉
6.單項選擇題有氧運動的作用不包括以下哪一項()。
A.有利于心肺功能提高
B.提高機體抵抗力
C.健美體型
D.改善心理狀態(tài)
7.單項選擇題關(guān)于植物性食物的敘述,下列哪項是不正確的是()。
A.莜麥有良好的降血脂作用
B.稻谷中含量最高的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)
C.小麥蛋白質(zhì)含量略高于稻米
D.玉米中所含的煙酸多為結(jié)合型
8.單項選擇題下列哪一項不是我國規(guī)定的核心營養(yǎng)素()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.能量
D.碳水化合物
9.單項選擇題下列關(guān)于蛋類的敘述中,不正確的是()。
A.蛋黃為濃稠、不透明、半流動黏稠物
B.蛋清中含有卵清蛋白
C.蛋類和谷類混合食用,可彌補其賴氨酸的不足
D.蛋清中脂肪含量高達98%
10.單項選擇題營養(yǎng)標(biāo)簽中營養(yǎng)成分應(yīng)當(dāng)以每()和(或)每份食品中的含量數(shù)值表示。
A.25g(mL)
B.50g(mL)
C.100g(mL)
D.125g(mL)
最新試題
能使骨吸收產(chǎn)生變化的激素的有()。
題型:多項選擇題
補鈣時要同時考慮鈣與磷、鎂的比例關(guān)系。
題型:判斷題
符合低能量控制體重食譜編制原則的有()。
題型:多項選擇題
高溫環(huán)境是指以下()的情況。
題型:多項選擇題
引起超重和肥胖的原因可歸結(jié)為()。
題型:多項選擇題
1~3歲幼兒腎臟功能發(fā)育不完善,不宜直接喂給的有()。
題型:多項選擇題
維生素對可直接參與抗體合成,還能影響巨噬細胞的吞噬殺菌能力。
題型:判斷題
雜環(huán)胺類化合物能致癌,烹調(diào)不當(dāng)會使雜環(huán)胺增多的原因是()。
題型:多項選擇題
維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。
題型:判斷題
食物過敏時,血清IgG、IgE都可能增加。
題型:判斷題