多項選擇題我國規(guī)定的核心營養(yǎng)素有以下哪幾種()
A.維生素
B.脂肪
C.碳水化合物
D.鈉
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1.多項選擇題食物營養(yǎng)價值的評價從以下哪幾個方面考慮()
A.營養(yǎng)素的種類及含量
B.營養(yǎng)素的質(zhì)量
C.加工烹調(diào)的影響
D.抗營養(yǎng)因素
2.單項選擇題“乳糖不耐受癥”者推薦飲用()。
A.酸奶
B.牛奶
C.鮮奶
D.奶粉
3.單項選擇題有氧運動的作用不包括以下哪一項()。
A.有利于心肺功能提高
B.提高機體抵抗力
C.健美體型
D.改善心理狀態(tài)
4.單項選擇題關于植物性食物的敘述,下列哪項是不正確的是()。
A.莜麥有良好的降血脂作用
B.稻谷中含量最高的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)
C.小麥蛋白質(zhì)含量略高于稻米
D.玉米中所含的煙酸多為結(jié)合型
5.單項選擇題下列哪一項不是我國規(guī)定的核心營養(yǎng)素()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.能量
D.碳水化合物
6.單項選擇題下列關于蛋類的敘述中,不正確的是()。
A.蛋黃為濃稠、不透明、半流動黏稠物
B.蛋清中含有卵清蛋白
C.蛋類和谷類混合食用,可彌補其賴氨酸的不足
D.蛋清中脂肪含量高達98%
7.單項選擇題營養(yǎng)標簽中營養(yǎng)成分應當以每()和(或)每份食品中的含量數(shù)值表示。
A.25g(mL)
B.50g(mL)
C.100g(mL)
D.125g(mL)
8.單項選擇題以下哪一種氨基酸是稻米的第一限氨基酸()
A.賴氨酸
B.精氨酸
C.谷氨酸
D.蛋氨酸
9.單項選擇題下列哪種蛋白長期食用僅能維持體重甚至會使體得下降()
A.小麥蛋白
B.玉米蛋白
C.肉類蛋白
D.乳類蛋白
10.單項選擇題()可以水解大豆脂肪,使其變成低級脂肪酸、醛和酮類物質(zhì),從而產(chǎn)生豆腥味。
A.蛋白酶抑制劑
B.植物紅細胞凝集素
C.脂肪氧化酶
D.植酸
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