單項選擇題以下哪一種氨基酸是稻米的第一限氨基酸（）

A.賴氨酸
B.精氨酸
C.谷氨酸
D.蛋氨酸


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1.單項選擇題下列哪種蛋白長期食用僅能維持體重甚至?xí)贵w得下降（）

A.小麥蛋白
B.玉米蛋白
C.肉類蛋白
D.乳類蛋白

2.單項選擇題（）可以水解大豆脂肪，使其變成低級脂肪酸、醛和酮類物質(zhì)，從而產(chǎn)生豆腥味。

A.蛋白酶抑制劑
B.植物紅細(xì)胞凝集素
C.脂肪氧化酶
D.植酸

3.單項選擇題下列哪一項不是大豆異黃酮的功能（）。

A.雌激素樣作用
B.降脂作用
C.防癌作用
D.美白作用

4.單項選擇題（）為優(yōu)質(zhì)蛋白，可以促進機體健康生長。

A.小麥蛋白
B.玉米蛋白
C.白蛋白
D.乳類蛋白

5.多項選擇題經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證實，百合具有以下哪幾種作用（）。

A.調(diào)節(jié)免疫功能
B.提高適應(yīng)能力
C.止咳、祛痰、平喘
D.抗衰老作用

6.多項選擇題鈣攝入過多有以下哪些危害（）

A.會增加腎結(jié)石的風(fēng)險
B.引起奶堿綜合癥
C.影響其他礦物質(zhì)的吸收
D.損害免疫功能

7.多項選擇題脂肪主要有以下哪幾項功能（）

A.貯存和供給能量
B.機體組織的構(gòu)成成分
C.供給必需脂肪酸
D.促進脂溶性維生素的吸收

8.單項選擇題下列哪項不是影響鈣吸收率的因素（）。

A.膳食纖維
B.脂肪酸
C.植酸、草酸
D.血糖

9.單項選擇題當(dāng)人體丟失鉀過多，臨床表現(xiàn)多樣，但不包括（）。

A.心律失常
B.腹脹
C.軟弱無力
D.食欲旺盛

10.單項選擇題下列哪項不是山藥具有的作用（）。

A.增強免疫功能
B.抗過氧化作用
C.抗腫瘤作用
D.抗應(yīng)激作用