單項選擇題香氣提取物稀釋分析(AEDA)是()團(tuán)隊發(fā)明的,通過香氣化合物的氣味效力用來進(jìn)行篩選出其對樣品整體氣味輪廓的貢獻(xiàn)度。
A.TAcree
B.PShieberle
C.THofmann
D.WGrosch
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1.單項選擇題氣相色譜-嗅聞(GC-O)技術(shù)特點是人機(jī)結(jié)合,即將()相結(jié)合。
A.幾種不同的儀器
B.人的耳朵、鼻子、嘴巴等
C.氣相色譜的分離能力與人類舌頭的敏銳味覺
D.氣相色譜的分離能力與人類鼻子的敏銳嗅覺
2.單項選擇題氣相色譜(毛細(xì)管柱)的分離原理屬于()。
A.液液萃取
B.固液萃取
C.氣液分離
D.超臨界萃取
5.問答題請簡述各種萃取方法的使用范圍。
6.問答題常見的揮發(fā)物萃取方法有哪些?
7.問答題SBSE的使用方式有哪些?
8.問答題固相微萃取的特點是什么?
9.問答題SPME的使用方式有哪些?
10.問答題固相微萃取SPME萃取頭的型號大概有哪些?
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以下技術(shù)能對滋味成分貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序的是()
題型:單項選擇題
做滋味重組和消除實驗需建立在()基礎(chǔ)上。
題型:單項選擇題
滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么?
題型:問答題
酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些?()
題型:多項選擇題
酶促褐變的物理抑制方法有哪些?()
題型:多項選擇題
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是()
題型:單項選擇題
質(zhì)譜可以實現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析?()
題型:單項選擇題
非酶褐變的控制因素有哪些?
題型:問答題
牛肉熱加工后主要變化的氨基酸有哪些?()
題型:單項選擇題
下列參與美拉德反應(yīng)的化合物有()
題型:單項選擇題