單項(xiàng)選擇題膳食結(jié)構(gòu)為飽和脂肪攝入量低，膳食含大量復(fù)合碳水化合物，蔬菜、水果的攝入量高是以下哪種膳食結(jié)構(gòu)的突出特點(diǎn)（）。

A.動(dòng)植物食物平衡膳食結(jié)構(gòu)
B.植物性食物為主膳食結(jié)構(gòu)
C.地中海膳食結(jié)構(gòu)
D.動(dòng)物性食物為主膳食結(jié)構(gòu)


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1.單項(xiàng)選擇題以下《中國居民膳食指南》描述正確的是（）。

A.糖的攝入每天不超過50g
B.每天食鹽不超過12克
C.每天烹調(diào)用油不超過50克
D.每天攝入谷薯類食物不超過200克

2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)前中國城鄉(xiāng)居民的膳食結(jié)構(gòu)為（）。

A.以動(dòng)物性食物為主
B.以植物性食物為主
C.以動(dòng)物性食物為主，植物性食物為輔
D.以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔

3.單項(xiàng)選擇題端午節(jié)吃粽子屬于食物社會(huì)作用中的哪一項(xiàng)（）。

A.表示社會(huì)地位
B.作為群體特征
C.紀(jì)念特定事件
D.作為獎(jiǎng)罰的一種手段

4.單項(xiàng)選擇題雞蛋屬于膳食寶塔第幾層（）

A.第一層
B.第二層
C.第三層
D.第四層

5.多項(xiàng)選擇題以下哪幾種添加劑禁止在各類食品中使用（）。

A.甲醛
B.吊白塊
C.蘇丹紅
D.羅丹明B

6.多項(xiàng)選擇題食品污然造成的危害有以下哪幾種（）

A.影響食品的感官性狀和營養(yǎng)價(jià)值
B.造成急性食物中毒
C.引起機(jī)體慢性危害
D.致畸、致突變和致癌等遠(yuǎn)期危害

8.單項(xiàng)選擇題社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)制訂指標(biāo)時(shí)，應(yīng)考慮健康指標(biāo)、教育指標(biāo)和（）

A.慢病指標(biāo)
B.行為指標(biāo)
C.體格測量指標(biāo)
D.期望達(dá)到指標(biāo)

9.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是豆制品的感官鑒別要點(diǎn)（）。

A.色澤
B.外觀
C.氣味
D.觸摸

10.單項(xiàng)選擇題（）是一組由某些鐮刀菌種產(chǎn)生的生物活性和化學(xué)結(jié)構(gòu)相似的有毒代謝產(chǎn)物。

A.單端孢霉烯族化合物
B.展青霉素
C.赭曲霉毒素
D.黃曲霉毒素