單項(xiàng)選擇題社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)制訂指標(biāo)時,應(yīng)考慮健康指標(biāo)、教育指標(biāo)和()
A.慢病指標(biāo)
B.行為指標(biāo)
C.體格測量指標(biāo)
D.期望達(dá)到指標(biāo)
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是豆制品的感官鑒別要點(diǎn)()。
A.色澤
B.外觀
C.氣味
D.觸摸
2.單項(xiàng)選擇題()是一組由某些鐮刀菌種產(chǎn)生的生物活性和化學(xué)結(jié)構(gòu)相似的有毒代謝產(chǎn)物。
A.單端孢霉烯族化合物
B.展青霉素
C.赭曲霉毒素
D.黃曲霉毒素
3.單項(xiàng)選擇題介水傳染病的病原體不包括以下哪一項(xiàng)()
A.鉛、汞
B.細(xì)菌
C.病毒
D.原蟲
4.單項(xiàng)選擇題()是由曲霉素和青霉素產(chǎn)生的一組真菌代謝產(chǎn)物。
A.黃曲霉毒素
B.赭曲霉毒素
C.展青毒素
D.桔青霉素
5.單項(xiàng)選擇題主要污染玉米、大豆、可可豆等的毒素是以下哪一種毒素()
A.黃曲霉毒素
B.赭曲霉素
C.展青霉素
D.單端孢霉烯族化合物
6.單項(xiàng)選擇題不喝生水,不吃生的蔬菜和不潔的瓜果可預(yù)防以下哪種污染源()。
A.禽流感病毒污染
B.瘋牛病病毒污染
C.寄生蟲污染
D.有毒金屬污染
7.單項(xiàng)選擇題腌漬、煙熏、烘烤類食物產(chǎn)生的亞硝胺、多環(huán)芳烴屬于以下哪種污染()。
A.微生物污染
B.化學(xué)性污染
C.物理性污染
D.細(xì)菌性污染
8.多項(xiàng)選擇題營養(yǎng)強(qiáng)化的意義包括以下哪幾個方面()。
A.彌補(bǔ)天然食物的營養(yǎng)缺陷
B.簡化膳食處理,方便攝食
C.適應(yīng)不同人群的營養(yǎng)需要
D.預(yù)防營養(yǎng)不良
9.單項(xiàng)選擇題保健食品首先必須是食品,按照日常膳食服用就能顯示效果,這屬于保健食品基本特點(diǎn)中的哪一項(xiàng)()
A.食品屬性
B.成分屬性
C.功能屬性
D.非藥品屬性
10.單項(xiàng)選擇題“保健食品經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證,具有獲得肯定結(jié)果的保健功能”是保健食品的哪一項(xiàng)基本特點(diǎn)()
A.食品屬性
B.成分屬性
C.功能屬性
D.非藥品屬性
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對于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系,下述表述正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
限蛋白質(zhì)膳食適用于()患者。
題型:多項(xiàng)選擇題
機(jī)體在物理、疾病、情緒、劇烈運(yùn)動或創(chuàng)傷等情況下都會產(chǎn)生自由基。
題型:判斷題
引起超重和肥胖的原因可歸結(jié)為()。
題型:多項(xiàng)選擇題
能使骨吸收產(chǎn)生變化的激素的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)不良是單一營養(yǎng)素缺乏造成的。
題型:判斷題
高溫環(huán)境是指以下()的情況。
題型:多項(xiàng)選擇題
補(bǔ)鈣時要同時考慮鈣與磷、鎂的比例關(guān)系。
題型:判斷題
膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調(diào)節(jié)血糖的功能。
題型:判斷題
維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。
題型:判斷題