單項選擇題當前中國城鄉(xiāng)居民的膳食結(jié)構(gòu)為()。
A.以動物性食物為主
B.以植物性食物為主
C.以動物性食物為主,植物性食物為輔
D.以植物性食物為主,動物性食物為輔
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1.單項選擇題端午節(jié)吃粽子屬于食物社會作用中的哪一項()。
A.表示社會地位
B.作為群體特征
C.紀念特定事件
D.作為獎罰的一種手段
2.單項選擇題雞蛋屬于膳食寶塔第幾層()
A.第一層
B.第二層
C.第三層
D.第四層
3.多項選擇題以下哪幾種添加劑禁止在各類食品中使用()。
A.甲醛
B.吊白塊
C.蘇丹紅
D.羅丹明B
4.多項選擇題食品污然造成的危害有以下哪幾種()
A.影響食品的感官性狀和營養(yǎng)價值
B.造成急性食物中毒
C.引起機體慢性危害
D.致畸、致突變和致癌等遠期危害
5.單項選擇題調(diào)查問卷又稱調(diào)查表,是由一系列與研究目標有關(guān)的問題組成的問卷,是用來研究()的測量工具。
A.飲食行為特征
B.行為方式特征
C.人口組成特征
D.事物特征
6.單項選擇題社區(qū)營養(yǎng)干預制訂指標時,應考慮健康指標、教育指標和()
A.慢病指標
B.行為指標
C.體格測量指標
D.期望達到指標
7.單項選擇題下列哪一項不是豆制品的感官鑒別要點()。
A.色澤
B.外觀
C.氣味
D.觸摸
8.單項選擇題()是一組由某些鐮刀菌種產(chǎn)生的生物活性和化學結(jié)構(gòu)相似的有毒代謝產(chǎn)物。
A.單端孢霉烯族化合物
B.展青霉素
C.赭曲霉毒素
D.黃曲霉毒素
9.單項選擇題介水傳染病的病原體不包括以下哪一項()
A.鉛、汞
B.細菌
C.病毒
D.原蟲
10.單項選擇題()是由曲霉素和青霉素產(chǎn)生的一組真菌代謝產(chǎn)物。
A.黃曲霉毒素
B.赭曲霉毒素
C.展青毒素
D.桔青霉素
最新試題
營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)不良是單一營養(yǎng)素缺乏造成的。
題型:判斷題
食物過敏時,血清IgG、IgE都可能增加。
題型:判斷題
補鈣時要同時考慮鈣與磷、鎂的比例關(guān)系。
題型:判斷題
畜肉內(nèi)臟含有較多的營養(yǎng)素有()。
題型:多項選擇題
對剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦應給予術(shù)后流質(zhì)食物1天,但應注意避免脹氣食物()的攝入。
題型:多項選擇題
保健食品是增強食品營養(yǎng)價值的食品。
題型:判斷題
限蛋白質(zhì)膳食適用于()患者。
題型:多項選擇題
低聚多糖能提高食品的甜味,是糖尿病人的療效成份。
題型:判斷題
海參具有延緩衰老、預防癌癥的重要作用,主要是因為海參中含有()。
題型:多項選擇題
食用油在未避光的情況下長期儲存可發(fā)生()。
題型:多項選擇題