單項選擇題下列對于膳食纖維生理功能表述錯誤的是（）

A.預(yù)防膽結(jié)石
B.預(yù)防冠心病
C.不利于食物消化
D.降低血清膽固醇


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1.單項選擇題下列關(guān)于預(yù)防亞硝酸鹽食物中毒，表述錯誤的是（）

A.防止誤食亞硝酸鹽
B.禁食腐爛變質(zhì)的蔬菜
C.進(jìn)食腌制一周左右的蔬菜
D.不用苦井水煮飯

2.單項選擇題膳食纖維推薦成人攝入量每日（）克。

A.5～10
B.10～12
C.12～14
D.25～30

3.單項選擇題制作提褶包成型工藝一般是：左手托皮，右手用餡尺抹餡心收攏，用（），成圓形包子。

A.拇指和中指提褶收口
B.中指和食指提褶收口
C.食指和無名指提褶收口
D.右手拇指和食指提褶收口

4.單項選擇題下列食物中，鐵的吸收率較高的是（）

A.瘦肉
B.牛奶
C.紅棗
D.菠菜

5.單項選擇題下列不是微量元素的是（）

A.鐵
B.鋅
C.碘
D.磷

6.單項選擇題硒缺乏會導(dǎo)致（）

A.腳氣病
B.克山病
C.癩皮病
D.甲狀腺腫

8.單項選擇題細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件是（）

A.細(xì)菌污染食物
B.食物加熱不充分
C.生熟交叉污染
D.以上都是

9.單項選擇題下列為常量元素的是（）

A.鐵
B.磷
C.碘
D.鋅

10.單項選擇題下列易引起細(xì)菌性食物中毒的食物主要是（）

A.動物性食品
B.植物性食品
C.水果罐頭
D.白砂糖