單項(xiàng)選擇題下列不是微量元素的是（）

A.鐵
B.鋅
C.碘
D.磷


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1.單項(xiàng)選擇題硒缺乏會(huì)導(dǎo)致（）

A.腳氣病
B.克山病
C.癩皮病
D.甲狀腺腫

3.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件是（）

A.細(xì)菌污染食物
B.食物加熱不充分
C.生熟交叉污染
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題下列為常量元素的是（）

A.鐵
B.磷
C.碘
D.鋅

5.單項(xiàng)選擇題下列易引起細(xì)菌性食物中毒的食物主要是（）

A.動(dòng)物性食品
B.植物性食品
C.水果罐頭
D.白砂糖

6.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于細(xì)菌性食物中毒產(chǎn)生的原因，表述正確的是（）

A.生熟交叉污染
B.從業(yè)人員帶菌
C.食物未燒熟煮透
D.以上都是

8.單項(xiàng)選擇題廚師對(duì)燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行檢漏應(yīng)使用（）

A.火柴
B.打火機(jī)
C.除油劑
D.肥皂水

9.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒（）季為高發(fā)期。

A.冬
B.春
C.雨
D.夏秋

10.單項(xiàng)選擇題廚房設(shè)備的正常運(yùn)行是（）生產(chǎn)的基礎(chǔ)。

A.有序
B.有力
C.有度
D.有量