最新試題
下列使用無縫類操作方法的是()
調制薯類主坯時,()需趁熱加入薯茸中,隨后加入豬油。
適合選用澄粉面主坯制作的是()。
雜糧面團是將()等磨成粉,加水調制成團。
餡料形態(tài)一般都要加工成為()。
面包面主坯配方為:()和水200克。
包()時,稍稍擠緊,但不封口,在上端可見。
在調制面團時,所用的水溫不同,面團的()隨之變化。
調制生化膨松面主坯,()的用量應控制在7%以下。
皮坯面主坯由()、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調制而成。