水調(diào)面團(tuán)一般經(jīng)過(guò)（）等幾個(gè)過(guò)程。

糕粉又稱加工粉、（）

皮坯面主坯由（）、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調(diào)制而成。

下列不是家常餅的主要熱傳遞方式是（）

泥茸餡中的泥比茸較（）

面粉加入雞蛋，不加水調(diào)制成面團(tuán)叫（）

下列不屬于溫水面團(tuán)調(diào)制的品種是（）。

廣式魚茸面團(tuán)的制作用料一般（）肉。

調(diào)制薯類主坯時(shí)，（）需趁熱加入薯茸中，隨后加入豬油。

制作餡心時(shí)，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。