薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些？（）

在調(diào)制面團時，所用的水溫不同，面團的（）隨之變化。

包（）時，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見。

面包面主坯配方為：（）和水200克。

餡料形態(tài)一般都要加工成為（）。

水調(diào)面團一般經(jīng)過（）等幾個過程。

雜糧面團是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團。

果蔬類主坯咸點可加鹽、味精、（）調(diào)成面坯后，即可直接下劑、制皮、包餡。

廣式魚茸面團的制作用料一般（）肉。

下列屬于葷餡原料的是（）。