面包面主坯配方為：（）和水200克。

采用卷的方法制作的點心是（）。

紅薯餅的成品特點是（）

水烙的特點就是制品表面（）。

下列使用無縫類操作方法的是（）

油酥和面粉的結合比較（），從而形成了面坯的酥性結構。

面粉加入雞蛋，不加水調制成面團叫（）

皮坯面主坯由（）、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調制而成。

水調面團一般經過（）等幾個過程。

調制生化膨松面主坯，（）的用量應控制在7%以下。