判斷題開拓創(chuàng)新是指新事物,新思想和思維。
最新試題
水調面團一般經過()等幾個過程。
題型:多項選擇題
雜糧面團是將()等磨成粉,加水調制成團。
題型:單項選擇題
油酥和面粉的結合比較(),從而形成了面坯的酥性結構。
題型:多項選擇題
果蔬類主坯咸點可加鹽、味精、()調成面坯后,即可直接下劑、制皮、包餡。
題型:單項選擇題
下列不是家常餅的主要熱傳遞方式是()
題型:多項選擇題
水調面中加入少許面肥,稍加餳發(fā)后即可使用的是()
題型:單項選擇題
薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些?()
題型:多項選擇題
下列使用無縫類操作方法的是()
題型:多項選擇題
化學蓬松劑加入面團后,在成熟過程中受熱分解,產生大量的()。
題型:單項選擇題
水烙的特點就是制品表面()。
題型:單項選擇題