單項(xiàng)選擇題下列合成色素中,最大使用量最低的是()
A.胭脂紅
B.日落黃
C.靛藍(lán)
D.亮藍(lán)
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1.單項(xiàng)選擇題下列維生素中,具有維生素B6活性的是()
A.硫胺素
B.核黃素
C.煙酸
D.5’-磷酸吡哆醇
2.單項(xiàng)選擇題下列作用于纖維素及其講解的中間產(chǎn)物的酶中,可以不從非還原末端切下葡萄糖的是()
A.內(nèi)切葡聚糖酶
B.纖維二糖水解酶
C.端解葡萄糖水解酶
D.β-葡萄糖苷酶
3.單項(xiàng)選擇題下列酶中不屬于巰基蛋白酶的是()
A.木瓜蛋白酶
B.無花果蛋白酶
C.凝血酶
D.菠蘿蛋白酶
4.單項(xiàng)選擇題代表蛋白質(zhì)效率比的符號(hào)是()
A.PER
B.NPR
C.TD
D.BV
5.單項(xiàng)選擇題下列特征中,屬于球蛋白的是()
A.能溶于pH6.6的水
B.能溶于70%乙醇
C.僅能溶于酸(pH2.0)和堿(pH12)溶液
D.能溶于pH7.0的稀鹽溶液
6.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸中,α-C、原子不是手型原子的是()
A.Thr
B.Gly
C.Met
D.Asn
7.單項(xiàng)選擇題下列脂肪酸中,不屬于植物油中最常見脂肪酸的是()
A.L
B.E
C.O
D.EPA
8.單項(xiàng)選擇題下列符號(hào)中,代表月桂酸的是()
A.P
B.L
C.La
D.M
9.單項(xiàng)選擇題濃度、溫度等條件相同的4種溶液,穩(wěn)定性最差的是()
A.海藻酸鈉
B.黃原膠
C.卡拉膠
D.直鏈淀粉
10.單項(xiàng)選擇題下列低聚糖中,使雙歧桿菌增殖所需用量最小的是()
A.甲殼低聚糖
B.低聚果糖
C.乳果聚糖
D.低聚木糖
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花青素結(jié)構(gòu)中,羥基越多,顏色發(fā)生怎樣的變化()
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