判斷題泰國(guó)所產(chǎn)燕窩叫“龍牙燕”。
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1.判斷題披刀翅是用犁頭鰩的背鰭加工制成的。
3.判斷題鮑魚一般在冬季捕捉。
4.判斷題幾乎全世界的海區(qū)都能找到鮑魚。
5.判斷題梅花參因形體象梅花而得此名。
6.判斷題烏參是海參中個(gè)體最大的海參。
7.判斷題胱肚是用大黃魚的膘加工制成的。
8.判斷題毛常肚是用毛鲿魚的膘加工制成的。
9.判斷題鹿尾以梅花鹿的尾巴質(zhì)量最佳。
最新試題
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚膠凍的硬度主要取決于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題