多項(xiàng)選擇題以下哪些是合成甜味劑。()
A.蔗糖;
B.甘草甜素;
C.糖精;
D.甜蜜素
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1.多項(xiàng)選擇題合成甜味劑包括()
A.糖精;
B.甘草甜素;
C.甜蜜素;
D.甜菊苷
2.單項(xiàng)選擇題咖啡因?qū)儆冢ǎ?/a>
A.甜味劑
B.鮮味劑
C.咸味劑
D.苦味劑
3.單項(xiàng)選擇題果糖屬于()。
A.營養(yǎng)性甜味劑;
B.非營養(yǎng)性甜味劑;
4.單項(xiàng)選擇題甜蜜素屬于()。
A.營性甜味劑;
B.非營養(yǎng)性甜味劑;
5.單項(xiàng)選擇題檸檬酸的分子結(jié)構(gòu)式是()。
A.
B.
C.
D.
6.單項(xiàng)選擇題醋酸指的是()。
A.檸檬酸;
B.酒石酸;
C.乙酸;
D.乳酸
7.單項(xiàng)選擇題味精的學(xué)名()。
A.谷氨酸鈉;
B.5′-鳥苷酸二鈉;
C.天門冬氨酸鈉;
D.琥珀酸二鈉
9.問答題食品乳化劑在食品加工中起什么作用?
10.問答題簡述抗氧化劑的作用機(jī)理。
最新試題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用,所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型:判斷題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題